Beslenme trendleri, her yıl bilimsel araştırmalar ve kültürel değişimlerin etkisi altında yeniden şekillenmektedir. 2025 yılı, bireylerin sağlık ihtiyaçlarını ve gezegenimizin sürdürülebilir geleceğini ön planda tutan beslenme alışkanlıkları ile şekillenecek. Bitki bazlı beslenme, fermente gıdalar ve kişiselleştirilmiş beslenme rehberliği gibi unsurların 2025’te öne çıkması bekleniyor. Sofra/Compass Group Türkiye Ülke Diyetisyeni Emel Terzioğlu Arslan, bu trendlere uyum sağlamanın yalnızca daha sağlıklı olmakla kalmayıp, aynı zamanda daha bilinçli bir yaşam sürdürmek açısından kritik olduğunu belirtmektedir.

Bitki bazlı beslenme, 2025 yılında da popüler olmaya devam edecek. Daha fazla insan, çevresel etkileri azaltmak ve sağlıklarını desteklemek adına et tüketimini azaltarak sebze, baklagil ve tahıl ağırlıklı beslenmeye yöneliyor. Bitki bazlı et ve peynir alternatiflerinin çeşitliliği arttıkça, bu ürünlerin lezzet ve besin değeri de gelişim gösteriyor.

Fermente gıdalara olan ilgi ise giderek artmakta. Bağırsak sağlığının genel sağlık üzerindeki etkisinin daha iyi anlaşılması, fermente gıdalara olan talebi artırıyor. Kombucha, kefir, kimchi ve yoğurt gibi probiyotik zengini gıdalar, bağışıklık sistemini desteklemek ve sindirimi düzenlemek için sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Kişiselleştirilmiş beslenme rehberliği ise teknolojinin sağlıklı yaşam alanındaki yaygınlaşmasıyla daha da öne çıkmaktadır. DNA testleri, mikrobiyom analizleri ve giyilebilir sağlık cihazları sayesinde bireylerin genetik yapılarına ve biyolojik ihtiyaçlarına uygun beslenme planları oluşturulabiliyor. Bu, 2025 yılının yükselen trendleri arasında kendine yer buluyor.

Alternatif unlar ve tahıllar da mutfaklarda daha fazla yer almaya başlayacak. Karabuğday, kinoa, teff ve sorgum gibi besleyici tahıllar, hem glütensiz beslenmeyi tercih edenler hem de besin çeşitliliğini artırmak isteyenler için popüler hale geliyor. Bu tahıllar, sağlıklı beslenme anlayışının önemli bir parçası haline geliyor.

Sürdürülebilir beslenme, artık bir trend olmaktan çıkıp bir yaşam biçimine dönüşüyor. Gezegenimizin geleceğini düşünerek yapılan sürdürülebilir beslenme seçimleri, mevsiminde üretilmiş yerel gıdaların tercih edilmesi, gıda israfının azaltılması ve çevre dostu ambalajların kullanılması ile desteklenmektedir. 2025, sağlıklı beslenme konusunda bu anlayışın daha fazla önem kazanacağı bir yıl olacak.

Yeterli ve kaliteli protein tüketimi de yeni bir yaklaşım kazanıyor. İnsanlar artık daha yüksek proteinli diyetlerden uzaklaşarak, yeterli ve daha kaliteli protein kaynaklarına yöneliyor. Serbest dolaşan hayvanlardan elde edilen et, yumurta, organik süt ürünleri ve yenilikçi protein alternatifleri bu yılın tercih edilenleri arasında yer alıyor.

Akıllı mutfaklar ve teknoloji destekli beslenme, yemek planlamayı ve hazırlamayı daha kolay ve sağlıklı hale getiriyor. Gıda tarayıcıları, yiyeceklerin besin içeriğini analiz ederken, akıllı tarif uygulamaları bireylere özel menüler öneriyor. Bu tür teknolojik gelişmeler, sağlıklı beslenme anlayışının benimsenmesine katkı sağlıyor.

Son olarak, mental sağlık odaklı beslenme gündemdeki yerini alıyor. Beslenmenin yalnızca fiziksel değil, aynı zamanda mental sağlığı da etkilediği gerçeğiyle ruh halini destekleyen gıdalar bu yıl daha fazla talep görüyor. Omega-3 yağ asitleri, magnezyum ve antioksidanlar açısından zengin besinler, stresle başa çıkmak ve zihinsel dengeyi sağlamak için ön planda.